두부의 좋은 점, 두부 효능 알려주세요!
두부 효능 궁금해요, 알려주세요!
답변 드립니다.
두부에 대한 효능에 관심을 가져주셨군요. 두부는 말 그대로 좋은 단백질 음식이죠. 그런데 그것뿐만이 아니라 영양 면에서도 매우 풍부한 음식 중 하나입니다. 두부는 체내 신진대사와 성장 발육에 필요한 아미노산, 칼슘, 철분 등의 무기질을 다량으로 함유하고 있어요.
이 두부는 주로 백태라는 콩에서 만들어져요. 콩 단백질인 글리시닌과 알부민 등이 응고되어 두부가 형성돼요. 콩의 소화율이 65%에 비해 두부는 소화율이 95%로 효율적이에요. 이로써 두부는 우리 몸에 매우 좋은 영향을 끼치게 되죠. 특히, 고기를 먹는 것으로 인해 발생할 수 있는 콜레스테롤 증가와 관련된 합병증이 우려되는 당뇨병 환자들에게 두부는 적극 권장되는 음식 중 하나입니다.
두부의 원료인 콩은 항암, 골다공증 예방, 고혈압 예방, 콜레스테롤 감소 등의 효능을 기대할 수 있는 성분을 포함하고 있어요. 또한, 두부는 뛰어난 소화 및 흡수율을 가지고 있을 뿐만 아니라 저칼로리이기 때문에 다이어트 식품으로도 효과가 좋아요. 콩 기반의 음식을 많이 먹으면 피부 상태도 개선되고 머리카락이 빨리 자라는 효과도 기대할 수 있답니다.
두부를 활용한 음식 레시피
두부 샐러드
- 재료:
두부 1모
토마토 1개
오이 1개
양파 1개
시금치 1묶음
드레싱: 올리브 오일, 레몬 주스, 소금, 후추
- 요리 방법: 두부는 끓는 물에 살짝 데친 후 차게 식혀서 썰어줍니다. 토마토, 오이, 양파는 작게 썰고, 시금치는 손질하여 준비합니다. 그릇에 두부와 모든 채소를 섞은 후 드레싱을 곁들여 섭취합니다.
두부와 채소의 찜
- 재료:
두부 1모
당근 1개
양파 1개
표고버섯 100g
간장 2큰술
물 1컵
다진 마늘 1작은술
- 요리 방법: 두부, 당근, 양파, 표고버섯을 적당한 크기로 자릅니다. 간장, 물, 다진 마늘을 섞어 소스를 만듭니다. 그릇에 두부와 채소를 담고, 소스를 부어 찜기에 올려 졸입니다.
이런 이유로 두부는 건강에 좋고 맛도 좋아서 다양한 식단에 활용하기에 좋은 음식 중 하나입니다. 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.